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标题: 餐饮搭配5不宜 [打印本页]

作者: 雪枫 时间: 2010-10-14 13:26
标题: 餐饮搭配5不宜
炒鸡蛋不宜放味精：因为鸡蛋本身就含有与味精相同的谷氨酸，炒鸡蛋放味精不但增加不了鸡蛋的鲜味，反而影响鸡蛋原有的鲜味。
咖啡不宜与酒同饮：酒中所含的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含的咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。
豆腐不宜与血块同炖：有人认为炖豆腐放入血块（猪、羊、牛血块）是一种集脂肪、维生素、铁元素等物质于一体的综合营养吃法。豆腐中的营养成分一旦与血中的铁及血块中的破坏分子成分结合，不仅达不到营养应有的效果，反而会使豆腐中的纯营养物质受到破坏。
牛奶煮沸时不宜加糖：牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。
炒肉不宜放味精：在日常生活中，人们炒肉出锅前习惯加点味精以增加菜的鲜美味及营养。从科学角度来讲，炒肉加味精实不必要。因为肉中已含有味精的全部成分，因而炒肉加味精是一种浪费。

作者: 纯属看热闹 时间: 2010-10-14 13:36
我是来坐沙发的

作者: 为你所想 时间: 2010-10-14 14:17
我炒鸡蛋还放鸡精了,天呀

作者: 大地 时间: 2010-10-14 14:19
原来家中烧肉炒蛋都放味精.马上告诉家主婆不放试试.

作者: 氧シ氣 时间: 2010-10-14 14:50
又学到一点

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