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标题: 警惕 4种食物不可与猪肉同食 [打印本页]

作者: bbbppp 时间: 2012-9-24 10:42
标题: 警惕 4种食物不可与猪肉同食
内容简介：猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸

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豬肉是人们日常接触最多的食品之一，因wei(为)太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道傳統美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱來则会给健康带来麻烦。
　　大豆

　　从现代营养学观点来看，豆lei(类)与猪肉不宜搭pei(配)，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。

　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;

　　还有就是因为豆类yu(与)瘦肉、魚类等荤食中的矿物质Ru(Ru(如))鈣、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元su(素)的吸收。

　　故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄燉黄豆是不合适的搭配。

　　羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

　　这主要是因為羊肝qi(气)味苦寒，補肝、明目，治肝风虚热。

　　猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则yi(易)生怪味，從烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　香菜

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同Chi(吃)相宜。

　　芫荽辛溫，耗气伤神。豬肉滋腻，zhu(助)湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有bu(补)，唯猪肉无补”。

　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　牛肉

　　豬肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可yu(与)牛肉同食”。

　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食wu(物)药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，you(有)安中益气之功。

　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷膩虚人。

　　性味有所抵触，故不宜同食。

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