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标题: 韩国春川拌面 [打印本页]

作者: blueis 时间: 2013-1-28 18:52
标题: 韩国春川拌面

乔麦面起源于产大量乔麦的江原道。最初用刀切成面条，后来转变为机械化，并且原来只当作夜餐吃，慢慢转变为白天也食用。
把乔麦面用盐水和好，放在压面机里压出来煮熟，并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面。
材料
面条：乔麦面4杯，盐，水
调料：紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个
佐料酱：酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋。
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌着吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
因乔麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面。

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