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标题: 团购专题-银兴乐天影城团购及中华饮食文化 [打印本页]

作者: 边走边看吧 时间: 2013-3-15 10:29
标题: 团购专题-银兴乐天影城团购及中华饮食文化
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中华饮食文化节选：：
零售总额 4368 5067.92 6156.25 7486 8886.6 10400 12352 15404 17998
图1262001至2009年全国餐饮业零售总额及其增长率数据来源：中国烹饪协会的统计报告、中国社会科学院和中国烹饪协会联合发表的《餐饮蓝皮书》。

二、登峰造极的满汉席
满汉全席是清代最为著名的筵宴，也是影响最大的满汉饮食精粹合璧的筵席。满汉席原本有110种菜点，集山珍海味、满汉烹法于席。到清末后，满汉席更加奢华且风靡

汉席除了头等、二等、三等外，还有上、中、下三种席，也是六种。汉席与满席有所不同：满席是从等到六等，定有明白的等差，汉席的上席其实只是头等以下二等以上，中席只是二等以下三等以上，下席则只是比三等席还要次的宴席。汉席之所以既有头等、二等、三等，又有上、中、下席之分，可能是因为原来所规定的头等、二等、三等酒席的菜品过于奢侈，故减少每种品类，而另制定为上席、中席与下席。上席供应王公大臣，中席供应般官员及新科进士，下席不常用。
满汉全席究竟有多少菜点，说法很多。乾隆年间李斗的《扬州画舫录》记载了“满汉全席”的部分菜卑：

杜甫的《戏作俳谐体谴闷二首》中“家家养乌龟，顿顿食黄鱼”说的就是长江中游渔民的民间菜肴。苏拭《狄韶州煮芟菁芦菔糞》中的“我昔在田间，寒庖有珍烹。常支折脚鼎，自煮花蔓菁”，述说的就是他小时候在眉山家中的烹调情况，被称作“东坡糞”这款菜点的来历。民间家庭炉灶烹制的煸苋菜、野菜馄饨、炒豆、煮菱藕、炙田鸡等等“田家乐”菜肴何尝不是美品呢？
1.市肆菜随餐饮市场生发
......(未完待续)
【冬季饮食养生小常识】1、大枣、红糖、桂圆、生姜熬汤可以起到促进血液循环流通、益气补血、安神驱寒的功效。2、用西洋参泡茶，能够起到益气润肺、滋阴补阳的功效，对于体质较弱的中老年人有益冬季养生保健。3、常吃芝麻花生，可以对身体起到增强御寒能力、扩张血管促进血液循环的作用。

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壮大的庞大群体。较早的农家乐在浙东北，长兴的顾渚等地，6年前就成立了农家乐协会。当时的食客
要的是环境、自由、气息、有机的食物、经济实惠的开销。现在不少人特别是退休老人较长时间移居在乡村，农家乐也有了细分市场，也有会议、商务客人的增加，还有了多种特色的
老乡村

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