洋葱炒肉丝

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。




菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：猪 | 蔬菜
烹饪方法：炒
点击数：231
材料及份量:
肉丝200公克 洋葱180公克 水40㏄


调味料:
酱油膏1大匙 盐1/4茶匙 太viper1/2茶匙
腌料: 酱油1茶匙
蛋清2大匙 太viper1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖少许


制法:

1.将肉丝加入所有腌料中，静置10分钟；洋葱洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色变白后盛出，备用。
3.重新加热作法2的锅子，放入作法1切好的洋葱丝，以小火炒3分钟，再加入水、酱油膏与盐，放入作法2略炒过的肉丝，续炒约1分钟，最后以太viper水勾芡，拌炒均匀即可。