研究发现吃鱼翅可能致痴呆

    内容简介：报道称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头研究人员称，样本中的BMAA浓度令人担忧，而且它不只是在“β-甲氨基-L-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似，但比氨基这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影响消这种物质可存在于苏铁科植物种子中，现在被发现于鲨鱼身体中“对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀从含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，



，一项美国最新研究xian(显)示，制作魚翅不仅让大量鲨yu(鱼)濒lin(临)jue(绝)种，而且還因为含有高nong(浓)度神经毒素，可能会导致老年癡呆症。
　　保健食品含有神经毒素
　　报道称，该研究发表在最xin(新)一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家經过分xi(析)佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，这
是一种yu(与)脑退化症和葛雷克氏症有guan(关)的神经毒素。專家认为，食用鲨鱼肉与鲨鱼軟骨，都可能会危害食用者健康。
　　科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。這些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，这样的
浓度跟老年痴呆和葛雷克氏症患者脑中发现De(的)浓度相当。
　　yan(研)究人员稱，样本中的BMAA浓度令人担忧，而且它bu(不)只是在鱼翅，也在人类摄取的保健品等其他食物当中。jin(尽)管如此，每年仍有多达7000万只鲨鱼的魚鳍遭割除，然hou(后)扔回海
里死亡。“没有買卖，就没有杀戮”，研究人員希Wang(望)，这项研究结果能有助劝阻割除鲨鱼鳍的行为。
　　专家解析毒素可能致死
　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的jie(结)构和氨基酸有些类似，但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就变成了不能组成蛋白质的‘氨基酸’了，且具有神经毒素。”武警总医院营yang(养)科fu(副)主
ren(任)营养师刘庆春说。
　　这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影響消化系统、呼吸系统等，最终不能吃饭而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸这种物质并不chang(常)见，因此其毒性致死量目
前并沒有yi(一)个标准。
　　這种物質可存在于苏铁科植物種子中，现在被发现于鲨鱼身體中，那么食用就可能对身体有危害，wo(我)们最常见的跟鲨鱼有关的食物就是鱼翅。
　　營养价zhi(值)比不过鸡蛋
　　“对于魚翅的价值，yi(一)直争议比较大，中医认为魚翅hai(还)是有些作用De(的)，li(例)如有证据证实，吃魚翅可防癌症，但实际上一年吃个三五次也起不了作用。”刘庆春副主任說。
　　鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还shi(是)“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远遠不成比例，没有那么大的价值。
　　从含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过雞蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并沒有什么特殊的价值。