健康知识普及·····

这些有损健康的蔬菜，吃不得！
饮食，不仅是为了填饱肚子，更重要是补充人体所需要的营养，保持身体健康~~ 人们对饮食的了解还不够精，在生活中不在意饮食常识，便会犯下这样那样的错误，一旦造成对身体的伤害，那就不好了~~所以，有些东西我们还是要知道的！

      下面我要说到的这个共性问题，大家可要牢记了哦！做饭的时候，其实有些菜应经不能再用了，但是在不知道的情况下，我们就在做着危害自己健康的行为了， 那么哪些蔬菜不能吃了呢？不妨看看！
                                             
    （青色西红柿）未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、头晕等症状。

    （烂姜）腐烂后的生姜产生黄樟素有毒，吃后能引起肝细胞中毒，变性、损害肝功能。

    （储藏过久的蔬菜）有些蔬菜如菠菜、莴笋、萝卜等含有硝酸盐物质，储藏过久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐而引起头痛、腹痛等症状。

    （久存的南瓜）其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧醇解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。

    （腌制不透的酸菜）腌制酸菜时，如果用盐不足，使得一部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐，这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。

    （病变山芋）山芋储藏不当，特别是碰伤破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病变，若误食而中毒，轻者恶心腹痛，重者体温升高，呼吸困难、肌肤震颤、瞳孔扩大等。

    （未煮熟的扁豆）含有凝集素和溶血素两种毒素。食用未熟的扁豆后会发生头痛、腹泻、呕吐等症状。