美团郑州团购：白堽老字号羊肉馆4人套餐美食团购

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可口地道

购买须知

• 炒剔骨肉
  

• 千叶豆腐
  

• 凉拌田七
  

• 五香羊头
  

• 羊肉菜汤
  

• 吊炉烧饼
  

• 白堽招待酒
  

中餐公开课



所谓中餐的“射鸡师”，就是大厨。他们挥舞着锅铲，运用高端的技巧，做出了让人回味无穷的美味。这个过程中，神秘的一点就是那个技巧。何为高端的技巧，且听在下一一解说。

• 水嫩煎：说到煎，都是用油煎，其实也可以有水有油的，叫做水煎。水煎是在煎锅内刷上少量的油，然后将主料摆入，再加入少量水，煎至汤烧干即可。
• 营养炒：此乃最传统的技巧，也是最常用的。使用旺火将油烧热，放入菜品，不停翻炒，调味即可出锅。这种方法使食物快速熟透，保留了菜品中大量的营养。
• 双面烹：烹分为煎烹和炸烹，有点类似于红烧。与煎和炸不同的是，烹后都要淋上清汁，使菜入味。成菜口感咸鲜，颜色呈隐红色，朴实的外表实在的内心。
• 美味炸：用旺火把大量的油加热，使食物迅速炸熟。一般都会经过2次过油炸，且要控制火力，不可炸糊。最常见的美味炸鸡，就可以表达这个方法的完美之处。
  

白堽老字号羊肉馆



张克献“白堽老字号羊肉馆”创始于清朝光绪年（公元一九零三年）的开州府白堽集，至今已祖传四代。一九八八年，张克献抓住市场契机，在濮阳市区开办了第一家“白堽老字号羊肉馆”，第四代传人张书华任公司总经理。



他带领公司始终坚持“诚信为本”、“人才为根”、“特色为存”、“文化为魂”的经营理念，让顾客满意为目标，形成了“团结”、“勤奋”、“敬业”、“创新”的企业精神，得到了广大消费者的认可和社会各界人士的赞誉。老树新花源流长，冬去春来吐芬芳。白堽老字号羊肉馆将满载着悠久的传统饮食文化，在中华大地上再创辉煌。（美团网摄影师：温春菊）





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健康生活小常识：1、小龙虾：其体内多有肺吸虫寄生； 2、生鱼片：鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫； 3、螺：管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育； 4、菱角：姜片虫寄生在菱角、荸荠上。感染寄生虫多是因为生食或食用未完全煮熟的食物。所以，尽量吃煮透的食物吧

生活小常识:【多吃牛肉很补血】一般情况下，女人比男人更容易贫血；血液中含铁量低，会引起严重的疲劳；如果想获得足够的铁,吃牛肉是一种很好的办法；另外牛肉的脂肪含量低，既能增加能量又能抑制体重；对女性来说，绝对是一种绝佳的能量补充剂。和水果，能促进钙的吸收4、低磷饮食 5、低盐低糖饮食。

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