吉安虽然是个小地方.但却也有自已特色的小吃
说到吃的.首先就想到是吉安米粉.我个人认为是最好吃的.呵呵
也许是因为从小吃的缘故.在外面那几年,总会想到吉安的炒粉和汤粉.HOHO
虽然也能吃到桂林米粉什么的.可还是感觉家里的米粉最好吃,哪怕
就几片青菜和几根榨菜,可是,味道总是那么的好
记得有一次在酒店,看着满桌的山珍海味.我却突然有想吃一碗炒粉的冲动.
看来还是家里的米粉最好吃,让人留恋
这里还有一句俚语与粉有关,
当一讲到某人想做不可能做的事.就会说对方:"你想粉吃!"哈哈
当然.还有一个更要说的就是吉安樟树佬清汤了,官方称谓就是混沌了
吃过不少种类的混沌.可就是没有樟树佬清汤好吃,自从第一次品尝到这种绝妙
美味,就从此再也不能摆脱它的诱惑.
之所以叫樟树佬清汤.是因为最初的老板是位老太太,是樟树人,是个能干,喜欢唠叨的人
下面做事的都是它的家人.老公.儿子.女儿.孙女.
最初的摊位是在以前的大桥商场,工农兵上边那个菜市场里面,支了几个木头桌子.一个装了大锅,放碗,调
料包好的清汤的推车柜,这是它的招牌道具.呵.在桌子上摆着筷子,酱油,醋和特制的辣椒酱
老太忙碌着招待客人,下清汤和调味(我记得她调味是把七,八个碗排开.依次放调料.那阵式极其熟练)
她老达里就带着一帮儿女围在几米运的地方包清汤.一边包一边聊天,所以我们吃到的清汤都是最新鲜的
那时候我外婆家就住在附近,印象中我从小在外婆家待的时间就比较长,儿时的玩伴大多在那块
所以每次去外婆家,那里也是我必去的地方."一碗清汤",一会就端上来一碗散发着说不上来有多香的清汤,
薄如透明的皮,鲜嫩的肉质,飘着香的汤,再加上点它特制的辣椒酱,世间美味也不过如此.HOHO
经常是吃完一碗,再大叫一声:"再来一碗清汤!",5毛钱一碗,HOHO
虽然现在樟树佬清汤依然还有.老太女儿接过了她的衣钵,可是味道再也不及以前了.
吉安还有一个传统美味.叫"周子米古"(吉安话).圆圆的,好像是糯米做的.里面有夹着糖或者是甜的黄豆粉
,外面带着一层的粉,有白色的.也有黄色的.,一口吃下去.纠拧纠拧个.HOHO,经常有见到人提着一个木桶叫
卖着"周子米古",我们一伙人就奔出来买,好像是5分钱一个.那才叫物美价廉
以前读书的附小和一中门口.那里也是美味的集聚地.
有几个老太太会拎着篮子.里面装着各种晒的酱饼里,菜梗,西瓜皮,茄子干等等,到学校门口叫卖.
虽然家里人总会提醒我们那东西脏,可我们总挡不了美味的诱惑,即使辣的满脸通红.也按吃不误
家里面有时也会做.可总觉得不如那些老太卖的好吃
还有一种鸡蛋薄饼,圆形的,很薄很薄,很大张,香的很,吃到嘴里就化.有时候是几张薄饼叠到一起啃,
呵一帮朋友在一起,你一张我一张,一路啃回家,那是别有一番风味.呵呵.不过记得好像只有一个老太太
拎着个桶来卖,再后来就再也没看到过有卖的,估计现在也绝迹了.不过记得有次她没来.我们特意找到她
家去买薄饼吃.好像在工农兵电影院后面,想起来我那时还真是够谗的.
还有就是"糖饼里",一个老头,把红糖加热熔化,再做成各种各样的形状,有龙,凤,鸟,等等各种飞禽走兽,它
那有个转盘,你如果转到什么就能得到什么形状的糖,最差的就是一块饼了.当时许多人对此乐此不疲,一连
舔着糖一边转着盘,我记得我最好的战绩也是转到个龙.把我兴奋了一天,都舍不得吃,最后还掉到地下,差点没把
我郁闷死.
要是到了夏天,我们就不得不提"凉豆腐".一碗下去,让你从头凉到脚,它是用一种草做的,有黑色的也有
白色的.做出来一块块的像豆腐,吃起来就像果冻一样,带有一点那草的味道,放点糖,加点醋,胡噜
几下吃下去,解暑就是那么的快.现在虽然还能看到有卖,可是却假了不少,没有以前那么纯正了
提到草,让我又想到一个美味"艾里米古"(吉安话),也是用一种叫艾里叶的草加在面粉里做的.绿色的.里面
有时夹心放糖,吃上去纠拧纠拧个.有股艾里叶的味道,听老人家说这是种凉性草,吃了好,管它.好吃就行.
其实吉安还有不少有特色的东东,什么酸辣酸甜的泰和萝卜和菜梗里,老戴包子,炒嗦啰等等.可惜有很多都已经找不到痕 |
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发表于 2010-7-10 16:38:21
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