吉安市首届庐陵风味菜肴烹饪大赛隆重举行

发展吉安旅游经济，传承庐陵饮食文化，活跃吉安现代服务业。11月22日，备受社会各界关注的全市首届“舌尖上的庐陵”风味菜肴烹饪大赛在中建财富国际大饭店举行。市领导王萍、刘宗华、李云、刘连根、李庐琦、余阳春、杨丹、黄运成、雷音、杨群宝、刘带焕、涂建生、肖玉兰、李建国、王伴青等观看赛场并为获奖者颁奖，市领导王大胜主持颁奖典礼。

    参赛大厅喜气洋洋、暖意融融。王萍等市领导一步入赛场，就被各代表队设置精美的展台、琳琅满目的庐陵风格菜肴作品所吸引。“这是板鸭吗？是哪个宾馆做的？”“做得真好，看着就想吃。”“这道鱼好看，做的是‘姜太公钓鱼’吧？！”“这是‘水晶’饺吧，水饺皮是怎么做的？”……王萍充满笑容，不时摘下眼镜、仔细端详，不时询问各代表队关于菜肴的原料和做法。李庐琦不时介绍参赛情况。

    吉安宾馆的菜肴作品有的像“山”，有的似“水”，寓意“山水庐陵，生态吉安”，餐桌的鲜花上摆放了“崇文、正气、开放、图强”的吉安城市精神；吉水县代表队的菜肴作品个个有故事，有“解缙豆花”、“万里羊蹄”、“贵妃鸡”；万安县代表队的作品为清一色的鱼菜肴，堪称“鱼宴”；文山大酒店的凤凰雕刻得栩栩如生……冬瓜、虾仁、南瓜、萝卜、面团、青菜等普通原料，在厨师们的精心制作下，成了一道道色香味形俱佳的菜肴，鸡、鸭、鱼、蛋、肉，农家小炒，独具匠心。王萍在参观中频频点评，感叹庐陵菜肴的丰富，为吉安老区有这样的产业而高兴，并满意地称赞各代表队有水平、有特色，体现了庐陵饮食文化特色，嘱咐新闻媒体要拍下来、留下来。在参观后的颁奖典礼上，王萍还为大赛团体一等奖代表队颁奖并欣然合影。

    颁奖典礼上，李庐琦代表大赛组委会向各获奖选手和单位表示祝贺，并发表了热情洋溢的讲话。她说，举办此次大赛是学习贯彻党的十八大精神，发展旅游经济、传承庐陵饮食文化、活跃现代服务业的一次重大活动。历时两个月的大赛活动，活动力度显现、特色显现、效果显现，人数多、范围广、规格高、规模大，地方文化特色浓厚，达到了预期目的，产生了良好的社会效益和经济效益。

    李庐琦强调，要以大赛为契机，多途径、多方法，进一步推进餐饮业、旅游业的融合发展，让各方宾朋来到吉安吃到营养、吃到文化、吃到欢心；要进一步强化精品意识，体现庐陵特色；要进一步加大市场运作推广力度，大力宣传、广泛运用、全面推广，及时编印宣传图册，今后全市星级宾馆要积极推上获奖菜肴，都要有庐陵文化的餐饮，都要有彰显庐陵文化的旅游服务，努力把我市旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，为建设开放繁荣秀美幸福新吉安、全面建成小康社会作出新的更大的贡献。

    据悉，全市共有13个县（市、区）代表队和12家四星级饭店代表队参赛。大赛以“继承、挖掘、弘扬、创新”为原则，以本地特色为主，通过挖掘我市民间美味、弘扬庐陵美食文化，评出色、香、味、形、质俱佳的吉安地方特色名菜和小吃，菜点制作的主要原料必须是我市所产，既有传统制作方法，也有创新烹饪方式，充分体现了庐陵文化内涵。大赛结束后，主办方将以获奖菜肴为基础，编印成图文并茂的《舌尖上的庐陵——吉安风味名菜精选》，供各地在旅游接待、宣传时选用。

    此次大赛由市委宣传部、市旅游局、市委市政府接待办联合主办、市餐饮烹饪行业协会协办，并得到了省烹饪协会、省名厨专业委员会、江西新东方学院的大力支持，大赛评委均由获得赣菜大师、全国烹饪名师等称号的名厨担任。经过送展菜品、专家现场品评、观展菜品、专家点评等比赛环节，在170道菜肴和92道小吃中，评选出菜肴类金奖10个、银奖20个，小吃类金奖4个、银奖6个，金奖菜肴授予“吉安市十大庐陵风味菜肴”称号；同时还设置团体一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个，奖励综合水平高的参赛代表队。新华社、中国新闻社、江西日报、江西广播电视台等中央和省级新闻媒体记者前来采访。
来源： 井冈山报