外媒称雀巢等公司多种食物被检测出致癌物超标

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据英国媒ti报道，近ri，英国食物标准局對248份食品样Pin进行检測，发现13種食品中han有的致癌物质丙烯酰胺含量有上升趋势。亨氏、雀巢等许多知ming食品公司dou遭到英国食物标准局的警告，超标品种涉及薯片、速溶咖啡和薄脆饼干等。就连婴幼儿专用饼干也未能幸免。

　　检测结果：薯片、咖啡、饼干都含致癌物丙烯酰胺

　　研究显shi，煎炸或烘烤含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食物，hui产生偏高的丙烯酰胺。世卫组织的专家指出，丙烯酰胺已被证實与多种癌症有关联，bao括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和喪失肌肉控制。2002年，科學家得知特定食物中存在该化学物质，从那时起Bian開始催促食品行业降低含量。

　　但是检測zheng实，包括薯片、即饮咖啡、面包、饼干、you炸土豆片、早餐麦片、幼儿食品在內的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。

　　报道称，英国食物标准局表示，这些产Pin对公众不形成任何shi时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会zeng加患癌风险，因此要qiu食品公司减少丙烯酰胺含liang。

　　部分英国問题食品

　　食Pin 丙烯酰胺含量(mg/kg)亨氏香蕉儿童手指饼干 0.598

　　麦维他姜汁饼干 1.573

　　fox百褶姜汁餅干 1.004

　　乐购自主品牌姜汁饼干 0.817

　　雀巢金牌风味冻干低咖啡因速溶咖啡 0.997

　　雀巢金牌风味冻干速溶咖啡 0.913

　　厂商回应

　　亨氏：会改配方 雀巢：没有危害

　　bao括亨氏和麦维他在内的生产商，已经对此事作出响应，表示會修改配方。jin年，亨氏yi经更gai了其香蕉脆饼的配方，使丙烯酰胺含量Jiang至微量水平。

　　雀巢中国区新闻发言人何彤今天上午接受法晚记者采访时表shi，"国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，英国的金牌咖啡应该是当地产的。"在卓越亚ma逊网站上，雀巢金牌咖啡粉50g装折后售价116元。

　　英国媒体称，雀巢等其他公司已表shi，在不影響口味和产品质量的情况下不可能实行，补充称"现在没有科学研究证实，某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下，对人体有危害"。

　　中国落点：我国人群丙烯酰胺摄入水平不高于别国

　　联合國粮農组织和世卫组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)的报告指出，丙烯酰胺含量較高的三类食品是：高温加工的土豆制品(包括薯片、薯条等)，平均含量为0.477mg/kg；咖啡及其类似制品，平均含量為0.509mg/kg；早餐谷物类食品，平均含量為0.313mg/kg；其他种类食品的丙烯酰胺含量基ben在0.1mg/kg以下。

　　世界wei生组织2000年公布的人均每日丙烯酰胺摄入量为每公斤体重0.3～0.8μg(微克，1μg=0.001mg)。

　　JECFA认为，按估计摄入量来考虑，ci类副作用的危险性可以忽略，dan是对于摄入量很高的人群，不排除能引起神经病li性改变的可能。

　　我國尚缺少足够数量的各类食品中丙烯酰胺含liang数据，以ji这xie食品的摄入liang数据。

　　但由于食品中以油炸薯类shi品、咖啡食品和烘烤谷类食品中的丙烯酰胺含量较高，而这些食品在wo国人群中的摄入水平不高于其他国家，因此，我国人群丙烯酰胺的摄入水平應不高于JECFA评估的一般人群的摄入水平。

　　专家建议：尽量别吃烹饪过度食物

　　丙烯酰胺通常是高温炸、烤、烧以及烘烹调中的副产品，通常在温度高于120摄氏度的情况下產生。为此，专家们ti醒，尽量避免食用過度烹飪食品(如温度过高或加热时间太长)，例如人们在jia里稍微烤一下面包ji可，因为丙烯酰胺在烹饪时间较长的深色物质中Xing成的几率更高。

　　另外，提倡ping衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃水果和蔬菜。

外媒称雀巢等公司多种食品被檢測出致癌物超标