研究发现吃鱼翅可能致痴呆

    内容简介：报道称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头研究人员称，样本中的BMAA浓度令人担忧，而且它不只是在“β-甲氨基-L-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似，但比氨基这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影响消这种物质可存在于苏铁科植物种子中，现在被发现于鲨鱼身体中“对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀从含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，



，一項美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而qie(且)还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。
　　保健shi(食)Pin(品)含有神经毒素
　　报道称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大学科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨鱼鳍后發現，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨suan(酸)(BMAA)，这
是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认為，食用鲨鱼肉yu(与)鲨鱼软骨，都ke(可)能会危害食用者健康。
　　科学家们共测試了7种鲨魚，分別为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鯊。这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，這样的
浓度跟老年痴呆和葛雷克氏癥患者脑中发现的浓度相当。
　　研究人員称，样ben(本)中的BMAA浓度令ren(人)担忧，而且它不只是在鱼翅，也在人类摄取的bao(保)健品等其他食物当中。尽管如此，每年仍有多达7000萬只鲨鱼的鱼鳍遭割除，然后扔回海
里死亡。“没有买卖，就没有杀戮”，研究人员希望，這项研究jie(结)果能有助劝阻割除鲨鱼鳍的行为。
　　专家解析毒素可能致死
　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的結构和氨基suan(酸)有些类似，dan(但)bi(比)氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就变成了不能组成蛋白质的‘氨基酸’了，且具有神经毒素。”武警总医院营养科副主
任营养师刘庆春說。
　　这种神经毒素ke(可)引起神经系统损坏，进而导zhi(致)肌肉萎缩，影响消化系tong(统)、呼吸系统等，最终不能吃饭而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸这种物質并不常见，因ci(此)其毒性致死量目
前并没有一个标准。
　　这种物质可存在于苏铁科zhi(植)物种子中，现在被发现于鲨鱼身体中，那么食用就可能对身体有wei(危)害，我们最常见的跟鯊鱼有关的食物就是鱼翅。
　　营養价值比不过ji(鸡)蛋
　　“dui(对)于鱼翅的价值，yi(yi(一))直爭议比较大，中医认为鱼翅还是有些作用的，例如有证据证实，吃鱼翅可防癌症，但实际上一年吃個三五次也起不了作用。”刘庆春副主任说。
　　鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉為山珍海味，主要还是“物以稀为贵”引起的，从性价比来看，远远不成bi(比)例，没有那么大的价值。
　　从含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质質量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和pu(普)通海鱼一样，并沒有什么特殊的价值。