桂花糯米藕

    内容简介：2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来






主料：莲藕1000克 糯米200克 猪網油500克
调料：糖桂花25克 冰糖200克 白砂糖100克
制作方法：

1.将藕洗凈，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子將末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿yong(用)铁锅，否則会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕為限，在旺火上燒开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮Dao(到)藕已变红色时取出晾涼。
4.用一扣碗垫fang(放)网油一块，将藕削去外皮，qie(切)Qu(去)两头部分，切成1.5厘mi(米)厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时qu(取)出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然hou(后)再去掉面上的网油渣即成。

食疗作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治熱病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺熱咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
菜谱营养：
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗熱性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含you(有)黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，從而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中yi(医)称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食疗佳品。