团购专题-翠峰苑团购及中国饮食文化介绍

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翠峰苑
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中国饮食文化节选：
餐桌不同于办公桌，摆放的只有筷子，而不是笔。在场人的交流是口头的而非书面的。笔和文字与地位、权力有着直接的关系，故而在中山装流行的年代，干部们大都在上衣口袋里插一支或多支笔。如果有人在餐桌上放一支笔，就与这种场合格格不入。食客们也很少带笔在身上，万一要用，一般都要求助于服务员或其它的旁人。因此，在餐桌上，口头交流是唯一的形式，也是口头文学涌现的恰当时机。尽管西方学者一再强调将文学划分为书面和口头是一种偏见，因为这很容易制定出美学等级制，口头文学被当做次要的或“陈旧”的形式而受到作家们的蔑视，但是，口头文学与作家文学的确不同，它并不能产生或流传于笔和纸成堆的办公室，也与各种会议无缘，而更适宜餐桌生活。
民间口头文学属于本能的表演，是情绪、情感以及本性的宣泄。比起其它感觉，味觉和嗅觉散发出本能的民间意味，更能激发口头表演的欲望和冲动。“在西方，传统上一直把女人和触觉、味觉和嗅觉这类‘低级的’‘感觉’领域联系起来，如卧室、托儿所和厨房等。另一方面，男人与视觉和听觉这两种‘髙级的’‘智力’领域——也即代表学问、探索和统治的感官领域相联系。”（〔美〕麦克尔赫兹菲尔德，《什么是人类常识：社会和文化领域中的人类学理论实践》）且不论这种高低之分的依据何在，的确，餐桌实际上构筑了一个食色混杂的空间，从嚼着食物的口里喷发出来的民间文学主题，并不是食物本身，更多的是与女人有关的。从厨房进进出出的女人成为餐桌必不可少的调料。
......(未完待续)

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也要蒸糕、改膳，用吃来纪念先人，用吃来感谢神灵，用吃来调和人际
关系，用吃来敦睦亲友、邻里，进而推行教化。中国人是要通过同桌共食来表现和睦、团圆的气氛，抒发祈愿平安、幸福的心情，这就是为什么中国的大小节日都要以聚餐、会饮为主要内容的原因在食色文化长期发展过程中，饮食逐渐取代了性，饮食行为常常作为关于“性”的表述而成为富有象征性的符号。性交行为只能通过饮食行为表达出来。新婚时，新郎和新娘喝“交杯酒”就是一个最为典型的事例。法国结构主义大师列维-斯特劳斯在文化学方面的一个重要贡献，就是揭示了食色的同一性。他说：“在相当多的语言中，二者甚至以同样的词语表示。在约卢巴人中，‘吃’和‘结婚’用同一个动词