知乎：食品生产时榨果汁的泡沫是怎么处理的？

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问：食品生产时榨果汁的泡沫是怎么处理的？
答：在食品生产中确实会存在类似的问题，比如果汁加工过程中产生了大量泡沫，那么灌装时就存在同样的问题。假如灌装一次，那肯定是装不满，假如装的次数多，一则是增加了机器运转，增加了生产成本；二则泡沫溢到瓶口和瓶身，就可能引起霉菌污染，从而影响的产品质量。总结起来可以说，生产中产生的泡沫不仅影响工业生产的顺利进行，也影响最终产品的质量，另外还会降低设备的使用面积，增加加工时间和消耗。

      我们要消除泡沫的方法有机械消泡和化学消泡两种，机械消泡是指借组机械力将泡沫打破，或者借助压力使泡沫破裂，该方法不需要额外添加其它物质，节约原料，减少了化学试剂的污染几率，但是该方法需要一定的设备和动力，而且不能从根本上消除引起泡沫的因素。

        化学消泡也就是添加消泡剂，该方法与机械消泡比起来，省时省力，投资小，见效快。
说起消泡剂，常用的主要三聚甘油单硬脂酸酯、乳化硅油、丙二醇、聚二甲基硅氧烷、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇单油酸酯。                        

       而乳化硅油和聚二甲基硅氧烷是常用于果汁、饮料中的消泡剂。因为它们作为消泡剂在食品中并不是添加量越多，效果越好，因此不会存在健康上的安全问题。具体也可看看敢吃网的内容。

热门问答：
问：阿北如何看待「原创思考」对于豆瓣的意义？
答：我觉得原创思维是一种基因，这种基因你有就是有，没有就是没有。从别人的成型产品中寻找灵感，还是向自己的大脑、自己的社会经验要灵感，这是由基因决定的思维习惯。

基因由目标决定。有了目标，则万物皆备于我，没有目标，则别人的目标就可能被你拿来当成自己的目标。“这东西不错，我们可以做一个，并且有可能做得更好”，这是最寻常的思维习惯，绝大多数中国创业者，以及绝大多数中国互联网大企业都是这样思考问题的，但这却不是豆瓣的习惯。阿北的思维方式是，围绕心中已有的目标以及手中已有的资源，应该做哪些事以及怎么做。

对豆瓣这样的公司来说，从第一步就走在与众不同的路上，它只能继续与众不同。他人的原创可以有方法论上的借鉴意义，但世界观永远都只能是自己的。这就是基因。

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