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品茗之于文人雅士，所用器具则为助情兴、增添雅趣。明人文震亨就曾有记述：“香、茗之用，其利最薄。物外高隐，坐语道德，可以清心悦神……”（明文震亨《长物志》卷十二）。好友相会，吟诗分茶，便添得三分优雅佳兴，苏东坡有“从来佳茗似佳人”（苏轼《次韵曹辅寄豁源试焙新芽》）之句，宋徽宗甚至挥笔留下三千余字的《大观茶论》，提出了他对茶具的审美标准：定窑白瓷有芒口，白瓷不能还原自然的茶色，而青瓷会使茶水充分体现天人合一法道自然的和谐之美，推崇雨过天青色的钧瓷。这对中国茶具的发展做了重大贡献。可以说，宋代是中国茶文化集大成的时代。

宋代盛行点茶法。传世的诗词字画中，有许多供今人回味的宋代点茶情景，如台北故宫博物院馆藏宋徽宗的《文会图》和刘松年绘的《撵茶图》等。

蔡襄在《北苑十咏》的《试茶》中写道：“兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。雪冻作成化，云间未垂缕。愿尔池中波，去作人间雨。”可想见，对点茶活动而言，茶盏是活动的核心，茶盏因黑色可以衬托茶汤的白与绿，茶盏胎土厚可以保温，有利茶温的维持，这是同时期其他窑址所产茶器无法比拟之处，因此黑釉茶盏便成为文人雅士的最爱。

宋代点茶，所用茶盏指形制口径为10—12厘米的茶器，各窑口均采用同一形制制盏，其中福建建阳窑黑釉茶盏受到朝廷列为“供御”之用，这更使得其他窑口争相仿制黑釉茶盏。

宋代茶盏可分为三种样式。第一种即打茶用的盏，底圆小而壁斜，俗称“斗笠盏”；第二种是“点茶碗”，碗口有唇，壁微凸出而内底有一平整