偶尔解谗虫—蒜香排骨

偶尔解谗虫—蒜香排骨
排骨营养丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。做法也很多样，可蒸、可煮、可焖....。酥炸蒜香排骨，既可当零食又可当菜，蒜香味特别的浓郁，加上香辣的花生米，让人回味无穷。蒜香菜品口味调味主要工艺数小时所需时间普通制作难度炒锅 所用厨具
食材明细幼排400克
香辣花生 一包干淀粉 适量大蒜 一头
生抽 1汤勺老抽 半汤勺料酒 2汤勺食盐 1茶勺白糖 1/2茶勺姜葱汁 少许制作步骤
1. 原料图。（排骨、大蒜、花生）
2. 蒜瓣掰开，依次轻拍一下，拍碎就可以，不用拍烂。
3. 剥去外衣备用。
4. 排骨洗净，沥干水分。加入上述所有调料。
5. 加入所有的蒜瓣。
6. 抓匀以后，蒙上保鲜膜，腌制半天。
7. 腌制好的排骨，取出放入深点的容器内，撒上干淀粉，翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
8. 锅中热油，7分热时放入排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟。
9. 排骨捞出。锅中油继续加热。
10. 等油八分热时，加入排骨大火炸30秒左右，捞出沥干油份。
11. 锅中油倒出，剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
12. 倒入炸好的排骨和香辣花生，翻炒均匀即可。小贴士
诗心片语：
1：排骨一定要先腌制足够的时间，这样才能入味。
2：加干淀粉的时候，不要用手去拌。翻抖更均匀。
3：蒜瓣一定要煸香，才下入排骨和花生翻炒。