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番茄又名西红柿,味道鲜美“蔬果之王”

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发表于 2019-6-13 08:44:47 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

番茄又名西红柿,原产于南美洲安第斯地带,在最初被发现时,由于其色彩鲜艳,一直被人认为是有毒的水果。直到17世纪,一位画家在绘画番茄时没有经得住诱惑,咬了一口,才得知其实番茄不仅无毒,且味道鲜美。


每年入夏之际是新鲜番茄成熟的时候,此时的番茄正是夏季清热解暑的佳品。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,及番茄红素,是抗氧化、提高免疫力、排除毒素、美容养颜的佳品。
番茄在中国的食用也有悠久的历史。早在明朝万历年间,便有植药典集记载番茄的药用价值。《陆川本草》中有写到:番茄用于生津止渴,健胃消食。治口渴,食欲不振。

具有如此万能功效的番茄,从初次被吃货发掘其酸甜清爽的口感之后,就被无数后人发明出各种将其入菜的方法。这里就和各位下厨房的厨友一起细数几道中外经典的番茄菜肴:
乾隆爷的最爱松鼠桂鱼
松鼠桂鱼据说是在乾隆皇帝微服私访下江南,途经苏州,在松鹤楼用膳时初次品尝的。当时恰逢店老板给老母亲做菜祝寿,老板便将给自己老母亲做寿的“松鼠鱼”献给圣上品尝。乾隆品尝后,赞不绝口,从此松鼠桂鱼的做法在民间广为流传。
这道菜成菜后,鱼的外观形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄。由于番茄汁作为食材引入,整体酸甜适口,并有松红香味。夹一块鱼肉沾上浓郁的茄汁,岂不妙哉!

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