鱼翅可能会导致老年痴呆症

    内容简介：报道称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈科学家们共测试了7种鲨鱼，分别为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头研究人员称，样本中的BMAA浓度令人担忧，而且它不只是在“β-甲氨基-L-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似，但比氨基这种神经毒素可引起神经系统损坏，进而导致肌肉萎缩，影响消这种物质可存在于苏铁科植物种子中，现在被发现于鲨鱼身体中“对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为鱼翅还是有些作鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要还是“物以稀从含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，



，一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，er(er(而))且还因为含有高浓度神经毒素，可能会导致老年痴呆症。
　　保健食品han(含)有神经毒素
　　报dao(道)称，该研究发表在最新一期的《海洋药物》杂志上，美国迈阿密大學科学家经过分析佛罗里达州海域的鲨yu(鱼)鳍后发现，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸(BMAA)，这
是一種与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素。专家认为，食用鲨鱼肉与鲨yu(鱼)软骨，都ke(可)能hui(会)危害食用者健康。
　　科學家们共测试了7种鯊鱼，分別为黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨与护士鲨。这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度为每毫克144到1838奈米克，这样的
浓度跟老年痴呆和葛雷克氏癥患者脑中发现的浓度相当。
　　研究人員称，样本中的BMAA浓度令人擔忧，而且它不只是在鱼翅，也在人类攝取的保健品等其他食物当中。尽管如此，每年仍有多达7000万只鲨鱼的鱼鳍遭割chu(除)，然后扔回海
里死亡。“没有买卖，就没有杀戮”，研究人员希望，这項研jiu(究)结果能有助劝zu(阻)割除鲨鱼鳍的行为。
　　专家解析毒素可能zhi(致)死
　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的结构和氨基酸有些类似，但比氨基酸里De(的)丙氨酸多了甲氨基，就变成le(了)不能組成蛋白质的‘氨基酸’了，qie(且)具有神经毒素。”wu(武)警总醫院营养科副主
任营养师刘慶春说。
　　这種神經毒素可yin(引)起神经系统損坏，进而导致肌肉萎缩，影响消化系統、呼吸系统等，最终不neng(能)吃饭而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸zhe(这)种物质并不常见，因此其毒性zhi(致)死量目
前并没有一个标准。
　　这種物质可存在于苏铁科植wu(物)种子中，现在被发现于鲨鱼shen(身)体中，那么食用就可能对身体有危害，我们最chang(常)見的跟鲨鱼有關的食wu(物)就是鱼翅。
　　营yang(养)价值比不过鸡蛋
　　“对于鱼翅的价值，一直争议比较大，中医认为魚翅还是有些作用的，例如有证据证实，吃鱼翅可防癌症，但实际上一年吃个三五次也起不了作用。”刘庆春副主任說。
　　鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，主要還是“物以稀为gui(贵)”引起的，从性價比来看，远遠不成比例，没有那么大的价zhi(值)。
　　從含有的蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。