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丹麦小学家政课开了100年

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发表于 2013-2-4 19:37:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
    内容简介:在丹麦的小学里,总有几间教室让你觉得特别奇怪。窗明几净的在丹麦,家政课说白了就是教学生如何做饭,但其范围又不仅限这门课在丹麦已经有100年的历史了,最初是专为女生设立,丹麦小学生从四年级便可以上家政课,一般学两年,每周一次,我在丹麦上师范学院时,曾有机会给丹麦的学生上过一次家政课按照我的课堂设计,授课分两次进行。第一次的理论课上,先问第二次课是实践课,学生们按照各自选择的菜谱做饭,老师则在还记得那堂课上,得到各小组一致认可的一道菜是:菠菜烤三文丹麦的家长对家政课都很认可,认为它让孩子从小就学到基本的另外,家政课还能让孩子们感受到一种创造的喜悦,培养了小组





在丹麦De(的)小学里,总有几间教室讓你觉得特别奇怪。窗明几净的房间里,摆设的不是课桌椅,而是灶台、橱柜和干净的大桌子。如果是上课時间,你还能看到一群孩子在台子边,有模有样地烹煮煎烤,洗菜刷碗。这可不是孩子们的游戏,而是他们的一门必修课——家政课。从孩子们的表情上能够看出,他们很喜欢这门ke(课)。
每周一次学做饭
在丹麦,家政课shuo(说)白了就是教學生如何做饭,但其范围又不仅限于此,还包括学习食品知识、做采购计划及打扫廚房卫生等。让我们看看2009年最新的家zheng(政)課教学大綱是如何规定De(的):“家政课的教学目的是學生通过全面的学习过程,掌握知識和技能,为他们今后能处理和应对自己的个人生活做hao(好)准备。学生要学到实用的技能、美学的经验以及对本国和他国饮食文化的了解;了解食品、家庭和消费如何与社会因素互动;同时还要懂得一个区域的资源及环境问题,对个人和他人的身体健康以及生活質量意味著什么。”
这门课在丹麦已经有100年的历史了,最初是专为女生设立,教她们如何做飯及掌管家庭财政。现在则是男女生平等参与,以学习制作健康饮食为主。近几年,為减shao(少)肥胖孩子的數量,讓孩子吃得健康,丹麦的go-vern-ment、学校和公共机构zuo(做)了很多努力,想让孩子们从小养成健康的饮食习惯和自立的生活能力。于是,家政课一下子变得任重道远。
丹麦小學生从四年级便可以上家政课,一般學两年,每周一次,一次2小时,包括做饭、品尝和收拾。学生离开时,要保持教室和沒用前一样,所有东西必须放回原位,以便其他同学来時就能用。一般学校都有设备齐全的家政课教室,里面配有6~8套做饭设备,各种餐具一应俱全。學生做饭时一般按2~4人分组。每堂课的采購经费则按学生人头计算,由学校提供。
教丹麦学生做鱼
我在丹麦上师范学院时,曾有机会gei(给)丹麦的学生上guo(过)一次家政课,教他们做鱼。别看丹麦几乎四面临海,但当地人吃肉要比吃鱼多。这是因为鱼比較贵,还有就是他们不太会做。但鱼又是高营养的食物,丹麦De(的)營yang(养)機构建议每个家庭一周至少要吃两次鱼。
按照我的課堂設计,授课分两次进行。di(第)一次的理论课上,先问学生丹麦都有什么鱼产品,讓他们按组选出喜欢的鱼,到网上搜寻有关资料,包括鱼的生活水域、捕获季节、有哪些营养等等,最后再让每组找一个有关这种鱼的菜谱。
第二次课是实践课,学生们按照各自选择的菜谱做饭,老师则在小组间查看,发现有不妥的地方及时告诉学生,并回答学生的提问。饭菜做好后,每个小组要向其它小组的同学和老師介绍他们的做法,为什么选这种鱼和各种配料。然后大家坐下来一块吃。吃的同時,孩子们會興奋地七嘴八舌发表意见。
还记得那堂课上,得到各小组一致认可De(的)一道菜是:菠菜烤三文鱼,就是把三文鱼切成小块再和菠菜叶、奶油、奶酪丝拌在一起,放到底部铺了酥皮的烤盘内烤熟,味道确实很好,不少同学都说回家也要做。这样,让孩子們吃鱼De(的)目的达到了。
丹麦的家长对家政课都很认可,认为它讓孩子从小就学到基本的生活技能,在他们独立生活后不至于慌手脚。有的孩子回家hou(后)还把学到的菜谱教给家长,和父母一起做饭,家庭氣氛更加親mi(密)、融洽。
另外,家政课还能让孩子们感受到一種创造的喜悦,培养了小组合作精神,增强处理解决各种实际问ti(题)的能力。而这些,其实對中国孩子來讲尤為重要。

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