“万能的披萨面粉”走红德国

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@亭子苏用pizzateig做的葱油饼网友“铺子大街15号”做的花卷和包子@闲散梦人做的手擀面网友“ZIYAN237”做的包子

原来，披萨面粉是万能的
为吃家乡味道的菜包、葱油饼，海外学子“西餐中用”领时尚

在自家门口吃上传统地道的葱油饼、油条、包子、花卷并不是什么稀罕事，如果踏出国门还想有这样的口福，那真的有点“做美梦”啦。不过只要有颗吃货的心，发挥聪明才智还是有可能把美梦变成现实的。这两天，一群在德国求学、工作的中国娃，纷纷在微博上亮出用披萨面粉(pizzateig)“创造”出的各色家乡面点。Pizzateig一词也成为网友们爱不释手的“神器”，一度跻身新浪微博上的搜索热词。

引风潮
中国传统面点亮相德国餐桌

记者看到微博网友“潘_Victoria”发言，“在微博搜索里输入‘pizzateig包子’两个关键词后，拜服，中国人强。”如此富有悬念的话语让记者也忍不住一试，结果竟然发现有20页用“pizzateig”做成的各种中国传统美食点心，发微博网友的地址无一例外地都是德国。“德国”与“包子”、“葱油饼”等就这样联系起来了。

博友“rei_chan”称自己打算拿出blaetterteig做葱油饼，而旁观者惊得眼睛都要突出来了，“既然pizzateig能做包子，blaetterteig做葱油饼又有什么奇怪。果然成品效果极好，口感和味道也是极好的，一口下去酥得掉渣是最妙不过了。”话语间流露出很享受自己的成果的样子。记者看到她上传的图片上，圆型的油饼表面橙黄酥脆，带着点点葱花，这哪里也不像“德国产”。

不过这只是开了个头，接下来油条、豆沙酥、肉龙、煎饼馃子、肠卷包、菜包、花卷、手擀面一一登场，网友们惊叹的表情中都睁大了眼睛网友“亭子苏”展示自己的新品Pizzateig做的葱油饼和烙肉饼，“把影响美观的边角料打扫完后我就饱了，难怪厨子一般瘦不下来味道非常可以，明天带到路上吃。”网友“姐妹好呀”汇报，“1小时用2个pizzateig做了12个大菜包6个小的花卷”，不用别人夸便自己感叹“真好吃又方便”。网友EimyLia则第一次尝试做了小红萝卜叶子混肉馅的肉龙。这一幅幅图片怎能不让的海外同学眼馋，叹服“留德人民好神奇”。在德国工作生活的朋友们开始批量招呼自己的朋友围观。“怎么做的？麻烦告诉一下”、“这个pizzateig本身是不是比自己发的面油？”等等问题都出来了，求教程、求指点成为网友们的集体呼声。

网友“潘_Victoria”还上传了自己做的包子，有点发黄的面里包着不太分明的馅儿。记者联系到潘潘，她说自己目前在德国法兰克福工作，自己做这个完全因为在微博上偶然看到，便出于好奇想试试。她也不知道从什么时候，留德人民开始迷恋上用pizzateig做中国的点心。她解释，pizzateig是做披萨的面粉，完全发酵好的，不用发，买来可以直接用。“目前只做了肉包子，包子皮的口感不错，计划把油条、面条都试试。”潘潘说在国内并没做过面食，做出来的东西和中国传统面点有啥区别也不清楚。

咋做的
热心“前辈”分步讲解，教做葱油饼

到底该怎么利用这些“神器”做出美食呢？记者搜索发现第一个发葱油饼照的网友“rei_chan”最受欢迎，微博被转发量也最大，也成为网友最多请教的“老师”。她从原料购买开始扫盲，介绍pizzateig是做披萨的面粉，从超市买回来就是发酵好的面，直接操作就可以了。Blaetterteig是做酥皮点心的，本身就有咸味，做的时候不用再加盐了，一般从超市里都能买的到。

看到这么多求教的网友，她便详细传授做法，“就是摊开刷点油，撒上葱花芝麻和一点鸡精，然后卷起来，切小段，再在面上摊张保鲜膜来擀平就可以下锅煎，很简单的。”“切段后用保鲜膜裹起来擀，是把小段摊开然后全部裹上保鲜膜再擀么？”有网友弱弱地问到，对于首次操作的人来说真不是个轻松活。“rei_chan”解释到，先把面切成一根手指的宽度，可以洒点鸡精调味，这位网友纠正不是用保鲜膜裹着擀，用手掌压扁，切段后用保鲜膜盖着来擀比较好擀，“我是懒人，懒洗擀面杖，而且这样不黏擀面杖，连面粉都不用洒。”下锅后慢慢会膨起来的，成品很酥的，出锅后热着好吃，她还细心提醒，放久了就不酥了，所以别一次弄太多，吃完了再煎。

“美食属于智慧的海外留学生”

除此之外，网友们还做出了油条，跟豆浆摆在一起凑成经典的中式早餐。记者发现这个做法已经上了《德国美食地图》，其中详细地介绍如何用Pizzateig自炸油条。“将Pizzateig打开后最好放置一会，刚从冰箱里取出的Pizzateig温度低面粉炸不起来，将Pizzateig切成小条，两条一并用刀背中间压一下，稍微旋转扭动。轻放入烧热的油锅，炸至金黄色，超级简单超级可爱的小油条出锅了。”

看介绍是够简单吧，其他实践者又分别分享了自己做手擀面、煎饼、菜包的经验。微博“德国败吧”赞到，“美味属于勤劳智慧的人民”，真可谓只要有颗吃货的心，就没啥做不出来的。面对如此强大的各种教程，身在海外的网友oriaannzbz感激道，“我对面食的制作一窍不通，多亏有了各种经验指导，才能在德国吃上可口又方便的家乡点心。”国内围观的网友也不禁感慨，“自强不息，在恶劣环境下，为吃付出巨大心力开发当地替代食材的海外学子们真是太强了。”(记者 陈 婧)