豆角烧茄子完美搭配 好吃又普通家常菜

豆角烧茄子既好吃又普通的家常菜，某些时候。它比哪些荤菜更让人觉得有食欲，豆角清香干甜，除了富含丰富的蛋白质和维生素以外，还有多种氨基酸成分，口味清甜味美，非常适合肠胃不好的人来食用，它可以起到健脾健胃的效果。
再来说说茄子，特别是紫色的那种，它里头维生素e的含量特别高，这种物质不仅可以起到降低血压的效果，而且对延缓衰老具有一定的效果，常常补充些它，可以维持血液中的胆固醇在均衡状态，把两种蔬菜混合起来炒着吃，并不谁臆想出来，而是我们老祖宗流传下来的做法，就连现在的营养学家都认为它们是完美的搭配。

豆角烧茄子，相较与肉末烧茄子来讲，它吃起来会更健康一些，油腻也会少一些，如果做法得当，不仅不吸油，而且还特别的入味，我们采用的办法是，把它们提前放入热油中过一遍，整个过程看似油腻，其实不然，但是有个前提条件——油温必须足够高（大概6-7热），把它们炸成虎皮状态后，再烧时，只需放少量的油，照样烧出鲜美的滋味出来。
食材配料：茄子、豆角、食用油、大蒜、生抽、蚝油、鸡精、白糖、老抽、酱油、淀粉。
制作过程：

首先，准备2根新鲜的紫茄子，将它清洗干净后，将头尾两端去掉，再切成长条状，然后，再抓1把长豆角，改刀切成3-5厘米的长段，各种装入盘中，再拍几粒蒜瓣备用。

起锅烧油，油烧至6-7成热时，先将豆角倒入进去，开小火把它炸成虎皮状后，立即捞出，并控干油分，待油温重新升高后，再把茄子放入进去炸熟，注意前后炸制顺序，前者水分较大，先炸它较为合适。